发布日期：2024-08-18 07:44    点击次数：154

2024年开云登录入口登录APP下载(中国)官方网站，番茄口味居品似乎越来越火了。

本年6月，农夫果园100%番茄汁20周年升级追究，和耗尽者来了一场双向奔赴。

1月，长入推出NFC100%番茄汁新品“爱尚番茄”，值得留意的是，这并不是长入第一次推出番茄口味居品，早在之前，长入就推出了“怡赏”100%番茄汁和番茄口味通俗面“茄皇”。

致使还有仅成立2年时辰不到的番茄品牌一颗大™在旧年双十一期间，1个小时卖空20万盒。

为何番茄这一小蔬果能爆发如斯大的品类食物？这一品类的发展近况怎样？又有哪些潜在的机遇值得企业深切挖掘？让咱们赓续深切了解。

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耗尽者理会提高番茄产业阛阓后劲巨大

比年来，中国的番 茄产业正以强盛的势头迅猛发展，产能的权臣擢升和口味创新的潮水成为鼓励行业 向上的两大驱能源。

中国看周全球最大的番茄坐褥国和耗尽国，番茄行业的阛阓界限特殊宽阔。统计数据标明，2022年，中国加工番茄的产量照旧达到了 620万 吨。

参加2023年，这一数字进一步攀升至800万吨。而到了2024年，瞻望新一季的产量将有望碎裂1100万吨的大关。

这一增长不仅突显了番茄产业的活力，也体现了耗尽者关于健康饮食和口味万般性的继续追求。

事实上番茄曾被《期间》周刊评为十大健康食物之首。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物资元素，能减少腹黑病的发作。

出奇是番茄红素，它具有独到的抗氧化智力，能撤销摆脱基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭禁闭，能谢却癌变进度。

此外，番茄红素已被都集国粮农组织（FAO）、食物添加剂委员会（JECFA）和天下卫生组织（WHO）认定为A类养分素，在50多个国度和地区看成食物添加剂泛泛用于食物中。

不仅如斯，小红书近90天的数据线路，斟酌“#番茄”的干系热词浏览量为3762.48万，同比上一周期涨了0.53%；干系札记数26.4万，札记共享总和316.35万，“好意思食探店”“好意思食教程”“零食测评”“健身减肥”“糊口科普”等札记分类里，皆有“番茄”的身影。

当今，中国番茄产业约有180亿支配的阛阓界限，可以说是才刚刚运行。

跟着耗尽者对番茄健康益处的理会正在继续提高，这也鼓励了番茄成品品类契机的故意增长。

2

小蔬果爆发大品类亦蔬亦果的双重属性

看成一种亦蔬亦果双重属性的食物，番茄在试验的耗尽场景上哄骗十分泛泛。

不论是从传统的西餐、汤锅，照旧到录取简餐、预制菜、饮料、零食、茶饮等领域，“生果零食化、蔬菜生果化”正在成为生鲜领域的流行趋势，知足了耗尽者对健康和口味万般化的需求。

1. 番茄调味品

关于大无数国东谈主来说，斗殴的最早的番茄调味品可能即是肯德基或麦当劳里用来蘸薯条一都吃的“番茄酱”了。

以原料和加工行动来分，常见的分类包括基础番茄酱、果酱式番茄酱、辣椒番茄酱和番茄沙司等。

番茄沙司是在番茄酱的基础上添加了调味料制成，是最早斗殴番茄成品的品类，可被径直食用，比如东谈主们日常所熟识的蘸薯条用的“番茄酱”，试验即是这里所说的番茄沙司。

比年来，中国番茄酱阛阓发展飞快，产量和需求量均呈现增长态势。据2024年数据线路，中国番茄酱产量达到132.7万吨，需求量也在增多。

阛阓上有很多品牌，这些品牌在居品的口味、包装和功能上进行了优化升级，深受耗尽者深嗜。

如中粮屯河番茄有限公司、新疆冠农股份有限公司、中基健康产业股份有限公司、新疆天业股份有限公司等，通过各式零卖渠谈进行分销，其居品泛泛哄骗于快餐、披萨、零食、罐头食物、饮料和果汁、汤品以过火他多种食物领域，办事于泛泛的耗尽者群体。

冠农股份，番茄丁

除此除外，国外闻明品牌亨氏酱料HEINZ，提供多种调味品，其中番茄酱是其符号性居品之一 。

李锦记、海天、厨邦、百品日光、笑厨等繁多国内调味品企业也专注于各种调味品的盘算和开导，包括番茄酱、番茄暖锅底料、番茄米面线调味料、番茄中餐调味料以及番茄蘸酱蘸料等各种番茄味型的调味料居品。

百品日光，番茄暖锅底料

2. 番茄饮品

收获于耗尽者对健康饮品的温情度继续擢升，加之比年来饮品制作的本领立异，东谈主们越来越倾向于弃取NFC（非浓缩还原）和HPP（高压力处理）等工艺坐褥的果汁。

这些果汁在坐褥经由中幸免了浓缩和归附的关节，从而更好地保留了生果和蔬菜的原始养分因素和自然仪态。

因此，像胡萝卜、黄瓜、石榴、苹果等为代表的蔬果在饮品化的谈路上越走越远，尤其是番茄这种，不仅大致提供丰富的养分素，还能为饮品增添不同的仪态和神采，知足耗尽者对健康饮品的万般化需求。

本年6月初，农夫果园推出了全新升级版的100%番茄汁，尽力于让耗尽者享受到愈加隧谈、清新的口感，同期带来更健康的居品体验。

与旧版比拟，农夫果园在原料弃取和坐褥工艺上都进行了权臣纠正，确保了果蔬汁的纯度达到100%，让番茄的仪态愈加浓郁和隧谈。

进一步统计，近3个月内该股累计发生8笔大宗交易，合计成交金额为2.90亿元。

这是自农夫果园20年前推出30%羼杂果蔬后的一次紧要升级追究，还被不少耗尽者称为“白蟾光”，并默示“茄门永存”。

专注于番茄品类的新兴农居品品牌“一颗大™”，通过其高端生果番茄品牌，推出了包括100%NFC番茄汁、番茄微气泡果蔬汁等在内的多款居品，这些居品在天猫、抖音以及盒马等多个销售渠谈上取得了可以的成绩，如天猫、抖音以及盒马等，并在2023年天猫618及双十一行为中，登上了番茄品类榜单TOP1。

一颗大™，番茄汁

长入推出的“爱尚番茄”定位于高端阛阓，主打佐餐饮品、厨房伴侣等耗尽场景，以10元价钱带杀入番茄汁赛谈；

除此除外，汇源、中粮屯河、一甸园、田森杜氏、番茄眷属、三番五次等番茄汁品牌，都是小红书用户们在番茄成品类里的日常共享对象。

阛阓调研线路，耗尽者对健康果蔬汁的需求继续高潮，他们愈加温情居品的配料是否干净、是否具有健康和功能性，同期对居品规格的多元性和高品性也有明确的需求。

杜氏，番茄汁

3. 番茄逍遥零食

番茄逍遥零食在中国的发展收获于耗尽者对健康和多元口味的追求，以及逍遥食物行业的全体增长。

比年来，番茄看成一种养分丰富、酸甜可口的果蔬，照旧缓缓成为食物阛阓的骄子，其哄骗场景从传统的暖锅底料、快餐米线扩展到饼干、薯片以及通俗面等番茄成品，番茄口味居品在阛阓上的需求继续增长。

早期如以乐事、可比克、浪味仙、好丽友为首的薯片、饼干等膨化食物零食，就已开导出番茄味的居品，以其酸酸甜甜的口味受到耗尽者的深嗜。

此外，一些品牌还推出了番茄味的通俗面，这些居品凭借番茄的酸甜口感和健康属性，在阛阓上取得了可以的反响。

尤其是长入近几年的新品牌“茄皇”，就以番茄味为主要卖点，凭借酸甜适中的口味和使用新疆番茄看成原料的特质，以茄皇IP形象为创意，再联接不同口味的主食材，赢得了耗尽者的深嗜。

本年4月，良品铺子草创了交融“甜酷辣”口味的西红柿凤爪，以及遴荐贵州红酸汤配方的创新零食居品，旨在知足年青耗尽者对清新、健康和个性化零食的需求。

图源：良品铺子，官方淘宝细目图

番茄味的逍遥零食因其独到的口感和健康属性，在多个品类中都取得了泛泛的迎接。

从薯片、饼干等膨化食物，再到通俗面、凤爪等逍遥零食，番茄味的居品都在继续创新和丰富，知足耗尽者对适口和健康的追求。

4. 番茄保健品

番茄成品的兴起，离不开它的功能性和养分价值。

除了富含丰富的维生素C，低热量且高纤维，可以看成减肥饮食的一部分，番茄还含有一种壮健的抗氧化剂——番茄红素，它有助于减少腹黑病和某些癌症的风险，还对从容皮肤老化起到积极作用。

番茄红素看成一种A类养分素，除了在普通食物中看成食物添加剂使用，还在保健品阛阓中具有蹙迫地位。

在居品体式方面，含番茄红素的饮品类居品包括果汁饮料、养分饮料、碳酸软饮料和教导能量饮料等； 看成食物添加剂使用时，可看成着色剂在调制乳、仪态发酵乳、焙烤食物、固体汤料、半固体复合调味料等添加。

而在保健品阛阓中，主要有番茄红素软胶囊、番茄红素粉、番茄红素片等，汤臣倍健、中粮屯河、Swisse斯维诗等头部品牌都有参与在此领域的坐褥。

图源：中粮屯河，官方淘宝细目图

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高养分价值居品趋势机遇与挑战并存

事实上，中国事全球蹙迫的番茄酱出口国，出奇是新疆地区，因后来天不良的当然要求，坐褥的番茄酱品性优良，具有较高的番茄红色素含量和简陋的果质，在国外阛阓上享有简陋的声誉。

关联词关于中国番茄行业全体来说，具有高养分价值的番茄在我国阛阓上仍有很多居品契机点未被深挖，当今国内的行业仍然处于低级竞争阶段。产业处于含笑弧线中间，产业附涨价值低，居品同质化严重。

专注于番茄汁过火他番茄滋生品的田森杜氏番茄（成都）科技有限公司总司理董江湖默示，由于本钱较低，导致了当今番茄汁阛阓上劣币终结良币的阛阓环境，耗尽者难以分手高品性的番茄汁居品。

图源：欧赛斯

尽管如斯，在这个机遇与挑战并存的容貌，企业仍然有契机有所看成。

最初，居品创新与万般化仍是枢纽基础。

在保执原有居品性量的基础上，企业还应联接自身上风，研发新的番茄成品或新的品类，举例番茄汁、番茄沙司、番茄红素保健品等，以知足不同耗尽者群体的需求。

同期，对现存居品进行口味、包装和功能上的执续优化，以增强居品的阛阓诱骗力。

其次，品牌建设至关蹙迫。

企业需要加强品牌相识，通过品牌故事、包装设想和营销计策等妙技建立独到的品牌形象，提高品牌的理会度和衷心度。

四川百品众合餐饮发展集团有限公司董事长滕祥告诉第一食物资讯，百品日光看成国内最早的番茄复合调味品品牌，以“中国番茄味型科罚大家”为定位，在抵耗尽者提供居品的同期，还协助餐饮客户进行结尾的阛阓膨胀与宣传，变周全维的居品科罚决策，为品牌的建设夯实了有劲的基础。

产业链整合亦然擢升附加值的蹙迫计策。

通过整合落魄游产业链，完竣从原料耕种到居品加工、销售的一体化，擢升产业链的附加值。

冠农股份线上渠谈追究东谈主向君告诉第一食物资讯，尽管番茄本人看起来是个低廉、附加值低的蔬菜，但番茄产业的门槛其实并莫得群众念念象中的那么低。

冠农看成番茄类规画全产业链玩家，为了向耗尽者提供优质的居品，从产业的角度，在产地资源、耕种、加工、全产业链整合进行深切的永恒投资，积攒了不少硬实力。

其中冠农的番茄丁，亦然当今市面上唯独一个领有发明专利的同类居品。

终末，耗尽者调换与造就是引导耗尽趋势的有用路线。

加强与耗尽者的调换，通过造就营销提高耗尽者对番茄成品养分价值和健康益处的相识。

冠农股份线上渠谈追究东谈主向君默示，尽管番茄看成日常饭桌上的蔬菜平素被大无数东谈主在菜场采购，关联词事实上大无数国东谈主关于蔓延出来的各式番茄成品的理会还莫得那么全面，是以要是念念要耗尽者再次耗尽，提高耗尽者的理会十分蹙迫。

番茄眷属（新疆）食物有限职守公司总司理沈奕飞相同也告诉咱们，群众对罐头类食物存在一定的偏见，很多番茄丁是装在罐头里的，但番茄丁罐头是适应出口尺度况且可以达到武备储存物资要求的，十分适合千万家庭去使用。

因此提高耗尽者关于番茄成品的理会度任重而谈远。

事实上，中国鲜食番茄的耗尽量是全球第一。

尽管当今而言，番茄成品与清新番茄中间产生了巨大的界限，可是翌日在番茄品类的这片蓝海上，一定有番茄成品的一派天。

番茄眷属，“酷番”番茄汁

农业和食物，可能在绝大无数东谈主的印象中，是廉价值、低门槛的苦力行业。但也许，一个普通农居品的前沿本领，就隐蔽在大无数东谈主并不会留意到的细节当中。

一颗小小的番茄，是否能撬动千亿大买卖，时辰会给咱们谜底。

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作家：苏苏；泉源：第一食物资讯（ID：cdsspaqxh） ，转载已取得授 权。

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